#セトコーヒー

出張カフェのスケジュールや、コーヒーにまつわること書いてます。

2014-12-11から1日間の記事一覧

師走半ばのテイクアレスト

14日(日)は千林商店街くらしエール館3Fで開催のマルシェ《cup of tea》にセトコーヒーで参戦します。 10〜16時。 旭区のいろんなお店が出張出店されてます。良い店発見するチャンスかも。 週明け16日(火)は中崎町「フレンチ食堂セルクル」さんでセトコー…

抽出時間の圧縮

珈琲を淹れるとき、とくにドリップ式でおこなう際、 珈琲豆のおいしさを引き出せるポイントを探るために注意する項目として、 1.珈琲豆の量 2.珈琲豆の挽き目 3.抽出する量 4.抽出に使用する湯の温度 5.抽出時間 を考えます。 1~3は、あんまり…