手紙とか書こうぜ

 

いずれはお店を。

と考えるようになると、

では今のセトコーヒーとは何か？

というとことに意識が向く。

出張コーヒー屋。

イベント出店をしたり、

飲食店の定休日に間借り営業をしたり。

そういう存在であったわけだけど、

目標ができると、

今がその前段階ということになる。

通過点ということになる。

しかし、そうか？

通過点なんて、この世にあるのか？

通過点だった、ということはあると思うけれど、

いまこの瞬間を通過点として

捉えることは不可能だ。

毎回、全霊で、各所が、特異点。

そうでなくては蓄積はない。

と思うけど、

それも後から考えることで、

まあ単純に、

いい珈琲豆あるから飲んでー＞＜

というだけだったりする。します。

マスターが居て、珈琲を淹れていて、

飲んでくれるひとがいる。

それがセトコーヒーの最小単位であり、

かなめだと思う。

ぼくは珈琲豆の焙煎人ではなく、

カフェの経営者でもなく、

「珈琲を抽出するひと」である。

珈琲を提供するひと。

珈琲豆の旨みを引き出すひと。

珈琲は無数にあります。

産地の数、生産者の数、農園の数、

買い付け人の数、焙煎者の数、

ブレンドの数。

それから抽出するひとの数。

それぞれにプロフェッショナルがいる。

それぞれがそれぞれの魅力を高めたり、

または工程を経るごとのロスを

最小限にとどめたり。

たくさんあるのですよ。

いろんなひとからの手紙を

皆さんに届けたい。ちゃんと。

 

そして最後に、珈琲を飲むひとの数だけ、

珈琲は、ある。

小説を読むひとの数だけ

物語世界のイメージがあるように。

 

ぼくが淹れた珈琲は、

飲むひとの中でどのような物語となるのか。

そういう想像も、たのしいものです。

 

まあ、

「ふぅ」と、ほんの少し、

ちからが抜ける一杯となれば、

それが最上だったりするのですが。

 

というのはあくまでキレイなほうの言い方で、

要は、この珈琲どーよ！？

という、

自分の好きなものをひとに押し付けたい

思春期みたいな衝動だったりもしますな！